Chleb z pszennej mąki - jeśli już bardzo lubicie biały pszenny chleb i nie możecie sobіe w nim odmówić, lepiej wybierać chleb, który zawiera, w swoim składzie mąka 1 gatunku, pełnoziarnista mąka, ziarna gryki/owsa, prosa, nasienia słonecznika i lnu, no i przeróżne dokładki (cebulę, paprykę, dynię, marchew itp). W takich chlebach mieści się błonnik, witaminy, żelazo, wiewiórki, a także kwas, który obniża zawartość cholesterolu w krwi.

Chleb z pełnoziarnistej mąki - to chleb, który produkuje się z dodaniem pełnoziarnistej mąki (pszenne, żytnie) - mąka z całościowego ziarna, która produkuje się na żarnowych młynach. Nasi przodkowie piekli taki chleb. W mące, wyprodukowanej na żarnowym młynie jest obecna błona i zarodek, których nie ma w mące wyprodukowanej na współczesnych młynach. Główna korzyść mąki pełnoziarnistej polega w obecności na jego składzie całych komponentów samego pszennego ziarna. Wiadomo, że prawie całe witaminy i minerały w pszenicy koncentrują się właśnie w błonie - tych samych otrębach i алейроновому warstwie, które wydalają się przy przygotowaniu do mielenia na współczesnych młynach.